رهگیری و مانیتورینگ ترافیک عبوری از یک سرور

با سلام ، چطوری میشه در اینترنت ترافیک هایی که به یک مقصد خاص ارسال می شوند رو رهگیری و مونیتور کرد؟ مثلا ادمین یک سروری در کشور x از طریق اینترنت به سروری در کشور y وصل میشه و سرور رو مدیریت می کنه. حالا ما که در کشور Z هستیم می خواهیم ترافیکی رو که به سمت اون سرور هندل میشه رو زیر نظر داشته باشیم.